Fotografía gastronómica: Ingredientes de mar y tierra.

Percebes gallegos con gamba. Foto: María Torres-Solanot

Azafrán. Foto: María Torres-Solanot

Jamón con grosellas. Foto: María Torres-Solanot

Vino tinto en Le Pastis (Zaaragoza). Foto: María Torres-Solanot

Aguacate con chile. Foto: María Torres-Solanot

Huevos de codroniz con tomates pera. Foto: María Torres-Solanot

Jengibre encurtido para sushi. Foto: María Torres-Solanot

Iphoneography con Instagram. Places: Gelateria en Vittorio Emanuelle, Milán. Italia.

Gelateria en Vittorio Emanuelle, Milán. Foto: María Torres-Solanot

Gelateria en Vittorio Emanuelle, Milán

Iphoneography. Desayuno italiano: Caffe macchiato.

Caffe macciato. Milan, Italia. Foto; María Torres-Solanot

Las cuatro culturas asiáticas que se mezclan en Singapur: China, india, malaya y thai, hacen que la gastronomía de la ciudad sea una explosión de sabores especiados y exóticos. Para ello, qué mejor lugar que los hawkers, una mezcla de mercados, restaurantes y chiringuitos callejeros, dónde por una media de 3 SG$ (Singapur dollars), puedes probar un rico y extenso abanico de diferentes platos: Curry verde, Chilly crab, Laksa, Oyster omelette, roti pratta…

Muchos de ellos están abiertos día y noche y cada puesto ofrece una especialidad. El más famoso es el de Lau Pa Sat.

Hawker de Singapur. Foto: María Torres-Solanot

Hawker de Singapur. Foto: María Torres-Solanot

Hawker de Singapur. Foto: María Torres-Solanot

Hawker de Singapur. Foto: María Torres-Solanot

Hawker de Singapur. Foto: María Torres-Solanot

Situado en el acantilado de Ocean Beach en la bahia de San Francisco, The Cliff House es un legendario restaurante donde degustar un delicioso marisco acompañado de los mejores vinos californianos. Por la noche puedes escuchar jazz en vivo mientras contemplas una de las vistas más espectaculares de la costa del Pacífico.

The Cliff House, San Francisco. Foto: María Torres-Solanot

Vista desde The Cliff House, San Francisco. Foto: María Torres-Solanot

The Cliff House, San Francisco. Fotos: María Torres-Solanot

The Cliff House, San Francisco. Foto: María Torres-Solanot

En pleno corazón del céntrico barrio de Chueca, en Madrid, renace tras cinco años en obras, en nuevo Mercado de San Antón. Diseño vanguardista, restaurante con menús a partir de 12 euros, puestos donde degustar los productos frescos que allí se venden, y un espacio cultural además de una magnífica terraza-bar en la azotea, son algunas de los servicios que ofrece este espacio gastronómico que revoluciona el concepto tradicional de mercado.

Mercado de San Antón, Madrid. Foto: María Torres-Solanot

Mercado de San Antón, Madrid. Foto: María Torres-Solanot

Mercado de San Antón, Madrid. Foto: María Torres-Solanot

Mercado de San Antón, Madrid. Foto: María Torres-Solanot

Mercado de San Antón, Madrid. Foto: María Torres-Solanot

Parmesano, Monte Veronese, Gorgonzola, bra, pecorino, provolone, quartirolo lombardo, toma piemontese, salami de Milano, salami veronese, fettuccine, tortelli, farfalle, ravioli….nombres de deliciosos y variados quesos, diferentes tipos de salami según condimento y carnes, mil variedades de pasta fresca rellena..el mercado de Torino es un paseo por la gastronomía de la Italia del Norte, que resultará para la vista y un placer para el olfato y el gusto.

Quesería en el Mercado de Turín, Italia. Foto: María Torres-Solanot

Salamis. Mercado de Turín, Italia. Foto: María Torres-Solanot

Pez espada. Mercado de Turín, Italia. Foto: María Torres-Solanot

Puesto ambulante. Mercado de Turín, Italia. Foto: María Torres-Solanot

Parmesano. Mercado de Turín, Italia. Foto: María Torres-Solanot

Hoy jueves, 12 de mayo entre las 18:30 y 22:00 h. se podrá seguir través de Twitter  Matarranya  Conecta, un debate sobre el Jamón de Teruel promovido por La Comarca del Matarranya que se estará emitiendo desde Valderrobres y podrá ser seguido en streaming a través de esta red social.

El perfil para seguir en Twitter es @somosmatarranya y el hashtag del evento #matarranya20

Vista general de Valderrobres: Foto: Jorge Tabuenca

Alfredo Russo, chef estrella Michelin en el restaurante de Turín, Dolce Stil Novo alla Reggia, ha convertido la cocina tradicional piamontesa de pastores y labriegos, en toda una experiencia gustativa y sensorial. El restaurante, que está situado en un castillo del siglo XIX a pocos kilómetros de Turín ayuda con este magnífico enclave, al disfrute de esta aventura gastronómica que tuve la ocasión de probar tan sólo hace unos días. Nueve platos de degustación exquisitamente servidos y presentados, con una deliciosa sorpresa nada más empezar: Un soberbio sorbete de ostra sobre su concha y servido en hielo.

Alfredo Russo Chef y propietario de Dolce Stil Novo alla Reggia. Foto: María Torres-Solanot

Alfredo Russo Chef y propietario de Dolce Stil Novo alla Reggia. Foto: María Torres-Solanot

Places: Regia di Venaria Reale. Dolce Stil Novo alla Regia Restaurante

Cafetería Zucco. El mejor espresso de Milán en la Plaza del Duomo.

Cafetería Zucco. El mejor café espresso de Milán. Foto: María Torres-Solanot

Barbera, Nebbiolo, Barolo, Dolcetto son tipos de vinos que puedes encontrar durante una ruta por viñedos y vinerías o enotecas del Piamonte italiano. Deliciosos y afrutados vinos “rossos” o “biancos” tuve la ocasión de probar en dos bodegas familiares y centenarias de la zona: Fratelli Alessandria y Elio Altare.

Las degustaciones son servidas por miembros de la famila que te explican con todo detalle la historia, procedencia, características y usos de cada vino. Se realizan en la misma bodega o comedor de la hacienda y sin coste alguno. Es una tradición de la zona, así como una hospitalidad y cercanía, que hacen de este recorrido gastronómico, una visita imprescindible en la zona norte de Italia.

Viñedos de Elio Altare, enoteca piamontesa. Foto: María Torres-Solanot

Enoteca piamontesa Elio Altare. Foto: María Torres-Solanot

Viñedos Elio Altare en el Piemonte Italiano. Foto: María Torres-Solanot

Bodega Fratelli Alessandria en el Piamonte. Foto: María Torres-Solanot

Nebbiolo. Foto: María Torres-Solanot

Espacio para la cata de vinos en Fratelli Alessandría. Foto: María Torres-Solanot

#TapicadeJamonyVino es uno de los hashtags o etiquetas en Twitter que Félix Martinez, propietario de La Jamonería utiliza para conversar con sus seguidores, en @Lajamoneria, el perfil que el restaurante zaragozano dedicado al jamón, tiene en esta red social.

Félix abrió La Jamonería hace diez años en un local en el que durante los 80´s y 90´s había un mítico bar de rock de la ciudad llamado Cro-magnon, dónde él mismo había disfrutado muchas noches durante esos años.

Experto cortador de jamón, Félix ha sido invitado a participar en congresos y seminarios por todo el mundo. Ahora enseña también sus conocimientos en tutoriales que comparte en redes sociales como Twitter y Facebook, donde conversa e interactúa todos los días con sus seguidores, traspasando fronteras y dando a conocer las delicias del Jamón de Teruel, El Guijuelo de Salamanca o el Jabugo de Huelva. También recibe reservas para comer o cenar en su local, a través de su página en Facebook por medio de una aplicación instalada para este fin.

Félix me ensaña orgulloso el cuchillo especial japonés que le regaló en Cónsul alemán en España. Lo guarda en una preciosa funda de violín antigua. La tradición y las nuevas tecnologías al servicio del arte y el disfrute del jamón.

Félix Martinez en La Jamonería. Foto: María Torres-Solanot

Exposición y curado de diferentes tipos de jamón. Foto: María Torres-Solanot

Portátil con el perfil de La Jamonería en Twitter. Foto: María Torres-Solanot

Comedor en la Jamoneria. Fotos: María Torres-Solanot

Jamón curandose en La Jamonería. Foto: María Torres-Solanot

Plato de jamón recién cortado en La Jamonería. Foto: María Torres-Solanot

Iphoneography. Fotografía gastronómica con Istagram.

Aceite de oliva, tomate y pan. @tuaregphotos

Propiedades del Aceite de Oliva:

-Antioxidante por su concentración en vitamina E.

-Anticoagulante, reduce las posibilidades de enfermedad cardiovascular.

-Protector del estómago, actúa contra las úlceras.

-Reduce el colesterol.

-Por sus ácidos grasos beneficiosos es el alimento más similar a la leche materna.

-Favorece la absorción del calcio.

San Francisco goza de una cultura gastronómica como pocas ciudades en el mundo. La mezcla de culturas y diferente procedencia de sus habitantes, han hecho de esta ciudad californiana un paraíso gastronómico que se disfruta con pasión y alegría en cada barrio de la ciudad, especialmente los fines de semana en el San Francisco Ferry Building Market, un edificio anexo al puerto donde encontrar delicias de cualquier parte del mundo. Los martes, jueves y sábados se amplía la oferta, con un mercado de puestos de productos ecológicos en el exterior de este, el San Francisco Ferry Building Market

San Francisco Farmers Market. Foto: María Torres-Solanot

Orange Habanero. El chile más picante. Foto: María Torres-Solanot

Fotografía gastronómica realizada con iphone 4

Té verde japonés matcha/Green matcha tea @tuaregphotos

 

 

Vermout. Cerveza y Olivas/Beer and olives. @tuaregphotos

 

 

Botella de agua mineral. Mineral bottle water. @tuaregphotos